Oliven waren schon immer ein Bestandteil unserer Familie.
Sie sind unsere Vergangenheit, unsere Gegenwart und unsere Zukunft.
Die goldenen istrischen Tropfen schmecken nach Tradition, nach der herausfordernden weißen Erde der Region und unberührter Natur.
Sie zeugen von Hunderten von Jahren menschlicher Existenz sowie biologischen und klimatischen Veränderungen, die sie überlistet haben, um heute ein unschätzbarer Teil der Familie zu sein, die Ihnen nur die besten Früchte einer reichen Lebenserfahrung auf dem fruchtbaren und herausfordernden istrischen Landes schenkt.
Unsere nativen Olivenöle extra verzaubern jeden, der sie probiert.
ÜBER UNS
Auf der Suche nach den einzigartigen Aromen der istrischen Gastronomie, erstellt unsere Familie Produkte, die vor allem unsere Familienmitglieder begeistern. Diejenigen, die mit ihren Händen und Mühen, ihrer Erfahrung und ihrem Wissen jeden Tag kompromisslose Qualität schaffen.
„Es ist ein Wissen, welches von unseren Vorfahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es wird durch Erfahrung und mit viel Leidenschaft erworben, und man muss es mit den modernen Kenntnissen des Berufs kombinieren können.“ – Goran Gardoš
Die Qualität unserer Produkte basiert auf jahrzehntelanger Erfahrung vom eigenen Gemüseanbau, welches wir tonnenweise produziert und geerntet haben. Der Gemüseanbau trat aufgrund einer Kombination von Umständen oder Schicksal in den Hintergrund – dies ermöglichte der in der ganzen Welt gepriesenen istrischen Olive, die Königin des Familienbetriebs zu werden.
Aber auf Gemüse wollten wir nicht verzichten. Wir verwenden es einfach auf eine andere Art, um Ihnen die einzigartigen Geschmäcker Istriens kombiniert mit unserer Persönlichkeit bieten zu können.
Erfahren Sie, was wir neben hervorragendem Olivenöl noch anbieten!
OLIVENÖL
Die Olivenhaine mit mehr als 1.000 Bäumen der Familie Gardoš gedeihen auf der mineralreichen, weißen istrischen Erde, die in der Umgebung der Dörfer Lozari und Bijele zemlje zu finden ist.
Die Qualität unserer Öle basiert auf der minimalen Verarbeitung der Olivenhaine. Wenn die Olivenbäume auf gutem Boden wachsen und das Klima entspricht, werden sie biologisch angebaut, beziehungsweise ohne ihren natürlichen Fluss unnötig zu stören. Wir versuchen, die Erde so wenig wie möglich zu bearbeiten, damit Mikroflora und Fauna diese Aufgabe übernehmen. Die Oliven werden geerntet, wenn sie technisch reif und gesund sind und schnell verarbeitet. Von der Ernte bis zur Verarbeitung vergehen zwischen 6 und 12 Stunden. Die Oliven werden am selben Tag zu Öl verarbeitet.
Unsere Olivenöle haben Preise bei nationalen und internationalen Wettbewerben gewonnen, wobei die Rückmeldung unserer Kunden uns viel wichtiger ist.
Einige kommen immer wieder, denn, wie sie sagen, genießen sie von Jahr zu Jahr die gleiche Qualität und das gleiche Aroma des istrischen Olivenöls, welches den Geruch der Erde und Luft in sich trägt, die ihm sein Leben eingehaucht haben.
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Price range: €7.00 through €16.00 Buy now This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
Natives Olivenöl extra BLEND
Eine Mischung aus den Sorten Buža, Istarska bjelica, Karbonaca, Frantoio, Leccino und Pendolino nach dem Geschmack von Gardoš.
Ein mittleres Fruchtöl mit dem Geruch von Oliven, mäßiger Bitterkeit und Schärfe. Sein abgerundetes Aroma schmeckt nach jahrhundertealten Olivenbäumen, die von mehreren Generationen unserer Familie gepflanzt und in ein extra natives Elixier verwandelt wurden. Wir nennen es „Hausöl“, weil wir es täglich in unserer Küche verwenden. Probieren Sie es auch!
Cremige Gemüsesuppe
Nudeln mit Tomatensauce
Weißfisch vom Grill
Bruschetta
0,25 l, 0,50 l, 1 l, 3 l, 5 l oder 0,25 l – 5 l
*Wählen Sie für die Bestellung die Verpackung und die Menge.
Natives Olivenöl extra ISTARSKA BJELICA
Wir nennen sie aufgrund der intensiven Bitterkeit und Schärfe, die man auch nach dem Probieren schmeckt, die „Königin der Öle“. Sie ist die pikanteste, intensivste und strengste aller Sorten.
Bjelica oder Bianchera ist eine typische Sorte des Nordwesten Istriens, extrem widerstandsfähig gegen niedrige Temperaturen und die Bora, und sie überlebt sogar unsere geizige weiße Erde. Im Vergleich zu anderen Sorten hat sie den größten Anteil an Polyphenolen und einen mäßig ausgeprägten Geruch nach Grün, der unwiderstehlich an frisch gemähtes Gras erinnert. Wir essen ihr Öl gerne zu reifen Käsesorten, gegrilltem Rindfleisch, Boškarin (istrisches Rind), Salat der Saison und sogar zu Schokoladeneis.
Kabeljau-Aufstrich
Wild mit Fuži oder Gnocchi
Istrische Wurst und Ombolo (Schweinekarree)
Bohneneintopf oder Jota
Schokoladeneis
0,25 l, 0,50 l oder 0,25 l – 0,50 l
*Wählen Sie für die Bestellung die Verpackung und die Menge.
Natives Olivenöl extra BUŽA
Die „Prinzessin“ unter den Ölen – sehr aromatisch, mit einer harmonischen Mischung von Aromen, die man bereits beim ersten Tropfen spürt. Die Qualität und der Geruch dieses Öls lassen Herzen höher schlagen.
Buža ist eine geschätzte istrische Sorte mittlerer Intensität mit leicht bis mäßig ausgeprägter Bitterkeit. Sie ist äußerst widerstandsfähig gegen Krankheiten und niedrige Temperaturen, wie bereits in den kalten Wintern von 1927 und 1928 bewiesen wurde. Diese traditionelle Sorte duftet nach Oliven und da die alten Olivenbäume nicht viel Öl produzieren, ist jeder Tropfen Gold wert. Buža passt gut zu istrischem Aufschnitt, Pilzen und allen Köstlichkeiten aus dem Meer.
Prosciutto und junger Kuhkäse
Steinpilz-Carpaccio
Risotto mit Meeresfrüchten
Thunfischsteak
0,25 l, 0,50 l oder 0,25 l – 0,50 l
*Wählen Sie für die Bestellung die Verpackung und die Menge.
GRÜNE OLIVEN in Salzlake Buža / Bjelica
Saftig und reich im Geschmack.
Sie verleihen jeder Aufschnittplatte das besondere Etwas.
Oliven: 60%
Wasser: 25%
Salz: 10%
Olivenöl: 3%
Alkoholessig: 2%
300 g
ÖL FÜR EINE GUTE GESUNDHEIT
Olivenöl ist die Grundlage der mediterranen Ernährung, die aufgrund der Ausgewogenheit an gesunden Lebensmitteln, als die gesündeste Art der Ernährung gilt. Sie wirkt sich positiv auf die Langlebigkeit aus, da sie entzündliche Prozesse und die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.
Istrien, eine Mittelmeerregion, die diesem positiven Trend folgt, ist der nördlichste Punkt des Olivenanbaugebietes der Welt. Das dort herrschende Klima und die Bodenbeschaffenheit schaffen die besten Voraussetzungen für erstklassiges Öl. Die Bildung von Polyphenolen, starken Antioxidantien, ist nur unter schwierigen Wachstumsbedingungen möglich, die für unser Gebiet charakteristisch sind. Außerdem hat das istrische native Olivenöl extra einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Vergleich zu Ölen aus südlicheren Regionen.
Bereits in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde festgestellt, dass die nahrhaften und gesundheitlichen Wirkungen von Olivenöl dem hohen Anteil an Ölsäure zuzuschreiben sind. In letzter Zeit wird die Wirksamkeit seiner natürlichen Antioxidantien betont, die den menschlichen Körper vor Oxidationsprozessen schützen und so das Einsetzen chronischer degenerativer Prozesse, die beispielsweise zu Arteriosklerose und damit verbundenen Koronar- Herz- und neurologischen Störungen führen, verhindern oder zumindest verlangsamen. Es wurde klinisch erwiesen, dass die im Olivenöl erhaltenen Substanzen auch antibiotische Eigenschaften besitzen, beziehungsweise das Wachstum einiger Bakterien und Pilze hemmen und sogar krebshemmende Wirkungen erweisen.
Der regelmäßige Verzehr von hochwertigem Olivenöl kann sich positiv auf das gesamte Verdauungssystem auswirken, da es eines der am leichtesten verdaulichen Öle ist, welche die Verdauung ausbalancieren. Da eine starke Immunität im Darm aufgebaut wird, oder besser gesagt mit einer hochwertigen Ernährung, wirken sich die Vorteile von Olivenöl auf ein gesundes Kreislaufsystem und Knochengewebe aus.
OLIVENÖL MIT GEWÜRZEN
Da wir schon immer mit Gemüse zu tun und eine Affinität zur Zubereitung von Essen für uns und unsere Freunde hatten, stellen wir Gewürzöl mit scharfen Peperoni her. Diese wachsen auf unseren Feldern und wenn getrocknet, duften sie wunderbar und verleihen unserem Olivenöl ein einzigartiges, pikantes Aroma. Es ist genau nach unserem Geschmack, und davon sind auch alle anderen überzeugt, die es probiert haben, denn es verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.
Wir haben auch ein milderes Gewürzöl im Angebot, das uns an Sonntagmorgen und einen süchtig machenden Geruch von Gemüse, Gewürzen und Ölen aus der Küche unserer Großmutter erinnert. Lassen Sie sich von unseren Ölen in Ihrer Küche inspirieren!
GEWÜRZÖL basierend auf Olivenöl und Peperoni
Ein intensiv rotes Öl, das mit seinem Geschmack und Geruch die mediterrane und kontinentale kroatische Küche vereint.
Es wird durch Mazeration von auf unserem Bauernhof wachsenden Peperoni und unserem nativen Olivenöl extra gewonnen. Es ist perfekt für diejenigen, die leicht scharfes Essen mögen. Das Öl kann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt oder in das fertige Gericht gegeben werden. Wir lieben es zum Beispiel in der Buzara.
Zutaten: 98% natives Olivenöl extra, 2% dehydrierte Peperoni
Nudeln mit Scampi
Gulasch
Bohnen
Hummus
Eintöpfe
Pizza
0,10 l, 0,25 l
*Wählen Sie für die Bestellung die Verpackung und die Menge.
GEWÜRZÖL basierend auf Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin
Ein Öl, das aus dem Spiel mit den im Alltag der istrischen Küche verwendeten Gewürzen entstanden ist, die bereits von unseren Großmüttern verwendet wurden.
Die Coupage von Rosmarin und Knoblauch von unseren Feldern hat die gesamte Familie begeistert, weshalb wir diese auch unseren Kunden anbieten wollten. Als wir eine Bruschetta mit diesem Gewürzöl beträufelt haben, waren wir zu 100 Prozent von seinem Geschmack überzeugt.
Zutaten: 98% natives Olivenöl extra, 1% Knoblauch, 1% Rosmarin
Bruschetta mit Käse
Pizza
Fischmarinade
Fleischmarinade
0,10 l, 0,25 l
*Wählen Sie für die Bestellung die Verpackung und die Menge.
TOMATENPRODUKTE
Unsere Familie hat Salsa (Tomatensauce) schon immer geliebt. Tomaten für die Verarbeitung wurden seit jeher bei uns angebaut, aber wir haben sie immer verkauft. Jetzt behalten wir sie für uns und stellen aus den saftigen Früchten köstliche Saucen und Säfte her, deren Geschmack wir selbst seit unserer Kindheit genießen.
Auf einer Fläche von 3.000 Quadratmetern Gartens bauen wir auf ökologische Weise Gemüse an, und Tomaten aus eigenen Samen machen den Großteil unserer Ernte aus. Jede einzelne wird von Hand gepflückt und sortiert. Nur reife Tomaten werden gewählt und nur die besten kommen in die Verarbeitung.
ŠALŠA LIGHT Tomatensauce
Mit ihrem vollen, mediterranen Geschmack aus den reifsten und hochwertigsten Früchten, verwandelt sie jedes Gericht zu einer köstlichen hausgemachten Spezialität.
Es handelt sih um die wahre Salsa, die bereits von unserer Oma zubereitet wurde, indem sie nur eine Prise Salz und eine Prise Zucker zu den allerbesten Tomaten hinzufügte, die von unseren Feldern mit weißer Erde gepflückt wurden. Die Textur ist seidig, ohne Fruchtstücke. Mit einer guten Salsa ist es einfach, gut zu essen. Braten Sie eine Zwiebel in etwas erhitztem Öl an, geben Sie die Salsa Light hinzu und Sie haben eine köstliche Sauce für ein Nudelgericht. Außerdem ist es die perfekte Grundlage für jegliche Fleischsaucen, Buzara und Pizza.
Zutaten: 98% Tomate, 1% Salz, 1% Zucker
280 g
TOMATENSAFT
Ein Saft, der durch Passieren ungekochter Tomaten gewonnen wird.
Er ist perfekt zum Trinken und zum Kochen, da er nicht zu dünnflüssig ist. Er eignet sich hervorragend für Tomatensuppen und in Saucen.
Zutaten: 98% Tomate, 1% Salz, 1% Zucker
400 ml
VERKOSTUNG
Die Eigentümer Nevija und ihre Familie heißen Sie auf ihrem Anwesen willkommen und bieten Ihnen eine Verkostung der Öle und anderer Produkte sowie den dazugehörigen Köstlichkeiten an. Genießen Sie einen Spaziergang durch die Olivenhaine auf den malerischen Hängen mit Blick auf die nahe gelegenen istrischen Hügel und unvergessliche Sonnenuntergänge.
Verkostung aller Öle mit Degustationsmenü 15,00 € pro Person
Verkostung nach vorheriger Ankündigung.
Rufen Sie uns an!
